【秋燥潤肺湯水】龍脷葉蘋果蘿蔔瘦肉湯

時值秋季，天氣乾燥，容易令人出現口乾舌燥、喉嚨痕癢、咳嗽等問題。中醫認為，秋季養生宜注重「潤燥」，而煲潤肺湯水就是一個好方法。今次就介紹一款簡單易做的「龍脷葉蘋果蘿蔔瘦肉湯」，助你調理身體，應對秋燥！

此款湯水結合了不同食材的功效，可謂潤肺止咳的良方：

 

龍脷葉：性味甘寒，具潤肺止咳、清熱化痰的功效，對於舒緩喉嚨不適、乾咳無痰等症狀特別有效。

蘋果：含有豐富的維他命C和纖維，可以生津潤燥、健脾益胃。

蘿蔔：中醫認為蘿蔔可以清熱化痰、消積除脹，而且含有豐富的維他命A和C，可以增強抵抗力。

瘦肉：含有豐富的蛋白質和鐵質，可以補血益氣，增強體質。

 

將這四種食材加在一起煲湯，可謂相輔相成，達至潤肺止咳、滋陰養顏的功效，非常適合一家大小在乾燥的秋季飲用。

材料：

龍脷葉 1両

蘋果 2個

白蘿蔔 1條

瘦肉 400克

蜜棗 2-3粒

水 2公升

• 龍脷葉洗淨，浸泡約15分鐘。

• 蘋果去芯，切塊備用。

• 白蘿蔔去皮，切塊備用。

• 瘦肉洗淨，汆水備用。

• 將所有材料放入煲內，加入約2公升水。

• 大火煲滾後，轉中小火煲約1.5-2小時，加鹽調味即可。

• 選擇龍脷葉時，最好選擇葉片完整、顏色翠綠的新鮮龍脷葉。

• 蘋果選擇一般的蘋果即可，而且會比較耐火。反而用富士蘋果煲湯會使味道變酸。

• 煲湯時，建議用中小火慢慢煲，可以令食材的營養更加容易釋放出來。

煲湯選用一般蘋果較好，用富士蘋果反而會使湯變酸。