【鷓鴣湯】滋陰潤肺的健康良方！6款養生湯水食譜推薦

材料：

• 鷓鴣 1隻
• 瘦肉 200克
• 海底椰 1包
• 川貝 半兩
• 果皮 1塊
• 無花果乾 2粒
• 薑 1片
• 鹽

做法：

1. 將鷓鴣切皮，汆水後盛起瀝乾。
2. 瘦肉用薑片汆水後盛起瀝乾。
3. 海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨後略浸。
4. 所有材料隨水加入，用大火煲滾後轉小火煮2小時，最後加鹽調味即可。

功效：
止咳、滋陰補腎、潤肺養顏。
 

材料：
- 鷓鴣 1隻
- 瘦肉 150克
- 蟲草花 20克
- 生曬淮山 20克
- 圓肉 6粒
- 薑 2片
- 紹酒 適量
- 鹽

做法：
1. 鷓鴣前一天放冷藏解凍，洗淨及去內臟，汆水備用。
2. 瘦肉切塊，汆水備用。
3. 將生曬淮山、蟲草花、圓肉沖洗乾淨備用。
4. 所有材料隨水加入燉鍋，加入紹酒，以明火燉3小時。
5. 完成後加鹽調味即可。

功效：健脾益氣、化痰止咳。
 

材料：

• 鷓鴣 1隻
• 鮮海底椰 6粒
• 川貝 半兩
• 果皮 1塊
• 無花果 2粒
• 瘦肉 200克
• 鹽

做法：

1. 鷓鴣切皮，加入薑片汆水後盛起瀝乾。
2. 瘦肉洗淨後用薑汆水，盛起瀝乾。
3. 海底椰、川貝、果皮、無花果洗淨後略浸。
4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後再以慢火煲2.5小時，最後加鹽調味即可。

功效：
清燥熱、止咳、滋陰潤肺、健脾益氣。
 

材料：

• 鷓鴣 1隻
• 豬脢肉 250克
• 淮山 5片
• 陳皮 1瓣
• 蓮子 20克
• 紅棗 5粒
• 蜜棗 2粒
• 鹽

做法：

1. 豬脢肉、鷓鴣解凍後洗淨，用薑及紹興酒汆水，備用。
2. 蓮子、紅棗洗淨浸軟去芯去核，杞子、淮山、陳皮洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用。
3. 所有材料（除杞子）及熱水加入燉盅至8成滿，隔水中小火燉約3小時，期間注意加水以防乾燒，燉至2.5小時才下杞子。
4. 最後加鹽調味即可。

功效：
化痰止咳、增強免疫力。
 

材料：

• 鷓鴣 1隻
• 海底椰 7片
• 沙蔘 3條
• 海竹頭 4片
• 蘋果 1個
• 雪耳 半個
• 南杏 15粒
• 北杏 4粒
• 無花果 2個
• 果皮 1塊

做法：

1. 鷓鴣洗淨去皮後汆水，盛起瀝乾備用。
2. 雪耳浸軟後去蒂；沙蔘、海竹頭浸洗15分鐘。
3. 果皮浸軟，切絲備用；無花果洗淨後切半。
4. 海底椰、南北杏洗淨；蘋果去皮切片備用。
5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可。

功效：
潤肺養顏、清熱解毒。