【快速浸軟乾冬菇】無需浸泡過夜,最快15分鐘就可以搞定!

【快速浸軟乾冬菇】無需浸泡過夜,最快15分鐘就可以搞定!

生活資訊
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30 Dec 2021

重點摘要

冬菇是中式料理的常用食材,無論是煲湯、炆餸還是炒菜都一樣惹味。不過,冬菇的浸發時間比較長,很多時候都要浸泡過夜才能夠軟身,實在令人頭痛!其實,冬菇快速浸發也有妙法!今次就教大家3招,輕鬆解決冬菇浸發的煩惱,最快15分鐘就可以下鍋,以後就不用怕忘記預先浸發了!

本文目錄

溫水浸發法:1-2小時浸軟乾冬菇
做法
小貼士
糖水浸發法:30-45分鐘浸軟乾冬菇
做法
小貼士
密封盒搖晃法:15分鐘浸軟乾冬菇
做法
小貼士

溫水浸發法:1-2小時浸軟乾冬菇

溫水浸發法是最常見的冬菇浸發方法,做法簡單方便,適合時間緊迫的情況。

 

做法

將冬菇放入碗中,加入適量溫水 (約40-50°C),水量需蓋過冬菇。

浸泡約1至2小時,直至冬菇軟身即可。

小貼士
  • 可以用手輕壓冬菇,測試冬菇是否已經軟身。

  • 浸泡冬菇的水不要倒掉,可以用來烹調,可以提升菜式的鮮味。

糖水浸發法:30-45分鐘浸軟乾冬菇

加入砂糖可以加速冬菇的軟化速度,縮短浸發時間。

做法

將冬菇放入碗中,加入適量溫水 (約40-50°C),水量需蓋過冬菇。

加入一茶匙砂糖,攪拌均勻。

浸泡約30至45分鐘,直至冬菇軟身。

最後用清水沖洗冬菇並擠出多餘水分,即可用來烹調!

小貼士
  • 不要加入過多砂糖,否則會影響冬菇的味道。
  • 使用以上方法浸泡的冬菇水不能用作調味料,因為水裡含有不少雜質。

密封盒搖晃法:15分鐘浸軟乾冬菇

如果真的非常趕時間,可以使用密封盒搖晃法快速浸發冬菇,最快15分鐘就可以搞定!

做法

將冬菇放入密封盒中,加入適量溫水 (約40-50°C),水量需蓋過冬菇。

蓋上密封盒蓋,用力搖晃約3至5分鐘。

打開密封盒蓋,將冬菇翻面,再次蓋上蓋,用力搖晃約3至5分鐘。

檢查冬菇是否已經軟身,如果尚未軟身,可以繼續搖晃數分鐘。

小貼士
搖晃的時候要小心,不要過於用力,以免弄爛冬菇。
冬菇快速浸發其實很簡單,下次就不用再怕忘記預先浸發冬菇了!

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