無得去酒樓嘆早茶? 留言「一盅兩件」即教你整簡易點心!

無得去酒樓嘆早茶? 留言「一盅兩件」即教你整簡易點心!

營養飲食
50AddOil
30 Jul 2020

重點摘要

疫情嚴峻,加上限聚令措施,令大家未能去酒樓嘆早茶,但原來屋企都可以輕鬆製作到一盅兩件?馬上泡定壺茶、留言「一盅兩件」索取簡易食譜!

本文目錄

鮮蝦燒賣
腸粉

鮮蝦燒賣

材料:鮮蝦100克、免治豬肉100克、黃色雲吞皮12塊、調味(生抽1湯匙、麻油半湯匙、粟粉半茶匙、白胡椒粉適量、糖1/4 茶匙、鹽1/4 茶匙)

做法:
鮮蝦洗淨去腸,蝦肉切小塊。
將鮮蝦肉、免治豬肉及調味放進一個碗內,用筷子向同一方向攪拌1分鐘,放入雪櫃30分鐘備用。
把雲吞皮剪去四角成為圓形。
將餡料放在雲吞皮中央,壓實餡料包好。
以大火蒸8-10分鐘即成。

腸粉


材料:沾米粉60克、澄麵15克、粟粉1茶匙、鹽1/4茶匙、水250毫升

做法:
將所有材料放入碗內拌勻。
在蒸盤上塗上一層菜油,倒入一層薄薄的粉漿。
用大火蒸2至3分鐘,表面有氣泡代表可以了。
用膠刮刀或手將粉皮捲起。
沾上麻醬及甜醬(即海鮮醬)便可享用。

注:可以用平底鑊煎腸粉,會更香口。
(資料來源:Chef blog)

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