香港手工蛋卷!堅守70年住家味

香港手工蛋卷!堅守70年住家味

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50AddOil
10 Jan 2020

重點摘要

小小一個攤檔,已經令整條橫街充滿著令人食指大動的蛋香,全因店主堅持自家手製新鮮蛋卷這門手藝!
真香蛋卷屹立元朗70載,由店主何永森的父親起家,到現在何先生的兒子亦在店內幫忙製作蛋卷,多年來的堅持,來自一份不甘,捨不得這個養活他們一家、由父親辛苦打拚得來的小店。
真香蛋卷本來只是元朗大馬路旁的街邊檔,後來成為店舖,除了蛋卷外,亦出售樹上熟木瓜等元朗特產,而八十年代發展商收地起樓,店舖就搬進了橫街之中。
這一切的經歷,都是見證著多年來元朗的變遷。真香蛋卷比一般蛋卷蛋香味更濃郁,味道簡樸而傳統,更堅持不用牛油,原來是因為從前新界街坊們不喜歡牛油的臊味,比起追趕潮流中口味的變化,真香仍然心繫街坊們的喜好,持守著懷舊的香港味道。


(資料來源:傳耆)

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