自製「鄉下」的味道 一人料理食譜：日式味噌豬肉蓋飯
營養飲食
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2020年12月24日
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重點摘要
不少人以「回鄉」來形容去日本旅行，因為一年總要起碼去一次，賞櫻或者楓葉，甚至去滑雪，而日本美食更是令大家都愛不釋手，今年未能「回鄉」，不如在家自製日式蓋飯，用味蕾去旅行！
做法：
1. 先用味噌加1湯匙油醃豬肉片15-20分鐘
2. 煮白飯
3. 把洋蔥切條、蒜頭去衣切碎成蓉備用
4. 用中大火炒豬肉片大成金黃色備用
5. 用同一個鍋炒洋蔥至淋身，後炒蒜蓉
6. 加柴魚高湯煮滾，轉用細火煮幾分鐘
7. 轉中火再加豬肉片，再煮3分鐘後加味噌拌勻即可
8. 盛好一碗飯，將豬肉片舖滿飯面，再加上煎蛋/溫泉蛋
9. 按喜好灑上黑芝麻或蔥花，就成了像日本餐廳吃到的美味日式蓋飯
小貼士：
1. 味噌不能煮太耐，所以最後下鍋拌勻即可。
1. 味噌不能煮太耐，所以最後下鍋拌勻即可。