長夏祛濕養生：中醫師教路3款湯水配合5大貼士安度夏秋交替
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香港天文台數據顯示，每年立秋後至中秋前後，本港平均相對濕度高達75%至85%，氣溫維持攝氏28至32度之間，形成獨特的「長夏」氣候特徵。這種暑濕交蒸的環境，對50歲以上、脾胃功能開始衰退的香港長者構成顯著健康挑戰。本文整合註冊中醫師臨床建議與傳統食療智慧，針對香港亞熱帶氣候特點，提供可即日執行的健脾祛濛方案。
為何香港長夏特別傷脾？解構暑濕困身的科學與中醫觀點
什麼是「長夏」？中醫理論將一年分為五季，長夏介於夏末秋初，約對應西曆八月至九月，正是香港颱風季節與持續高溫重疊的時期。香港大學中醫藥學院指出，此時「天上驕陽似火，地氣上蒸為濕」，人體處於外有暑熱、內有濕困的雙重壓力之下。
對於50+群體，這個階段的健康風險尤為突出。政府統計處2026年人口推算顯示，香港65歲及以上人口已突破180萬，佔總人口逾24%。隨著年齡增長，脾胃運化功能自然減弱，加上現代生活習慣如長期處於冷氣環境、飲食不定時，形成「內濕」與「外濕」夾擊的局面。
濕氣困身的典型徵兆包括：晨起仍覺疲倦身重、四肢如灌鉛般沉重、食慾不振卻腹部脹滿、大便黏滯沖水不淨、皮膚突發濕疹或痕癢、舊患關節痠痛加劇。註冊中醫師提醒，若上述症狀持續超過兩週，建議向衞生署轄下中醫診所暨教研中心或持牌中醫師求診，排除其他潛在健康問題。
（專家提示：中醫講求「治未病」，長夏調理並非要等到症狀明顯才開始。50歲後每年立秋前後主動調整飲食作息，可有效預防秋冬關節問題及消化系統疾病。）
三款經典祛濕湯水：材料、功效與適用人群詳解
香港家庭普遍有煲湯習慣，但長夏湯水講究「健脾」與「祛濕」並重，而非單純清熱。以下三款湯水由註冊中醫師根據臨床常見體質設計，讀者可按自身狀況選擇。
薏米赤小豆扁豆湯：水腫型體質首選
這款湯水針對「濕重於熱」、容易水腫的長者。生薏米性微寒，清熱利水；熟薏米經炒制後性轉平和，專攻健脾；兩者合用既祛濕又不傷正氣。赤小豆（注意區別於圓身紅豆）入心、小腸經，利水消腫功效顯著；炒扁豆健脾化濕，陳皮理氣和中。
詳細做法與變化：材料洗淨後，建議將赤小豆浸泡兩小時以縮短煲煮時間。瘦肉選用豬腱肉或豬𦟌，脂肪較少且湯底清甜。大火煮滾後轉小火慢煲兩小時，最後十分鐘才加入陳皮，避免苦味過重。若體質偏寒、容易腹瀉，可加入三片生薑同煲；若濕熱明顯、口苦舌黃，可加少量燈芯草。（實用貼士：此湯連續飲用不宜超過七日，以免利水過度耗傷陰液。建議飲三日停一日，或與第二款湯水交替服用。）
淮山蓮子芡實湯：脾虛腹瀉者的固本之選
什麼人適合這款湯？經常大便稀溏、食少腹脹、面色萎黃的長者，多屬脾氣虛弱，需要「補」多於「瀉」。淮山（山藥）補脾養胃、益肺生津；蓮子養心安神、健脾止瀉；芡實固腎澀精、補脾止帶。三藥合用即中醫經典方「四神湯」的核心組合，性質平和，適合長期調理。
選材要點：乾淮山以河南懷慶府產為佳，色白粉足、無硫熏為上；蓮子建議選去芯湘蓮，避免蓮芯苦寒傷胃；芡實以廣東肇慶產的「肇實」為道地藥材，顆粒飽滿、粉性足。豬展（豬小腿肉）比瘦肉更滋潤，且含適量膠質，湯水更為濃郁。（專家提示：此湯性質偏澀，便秘者不宜；感冒發熱期間暫停，以免「閉門留寇」。）
冬瓜薏米排骨湯：暑熱未清者的清涼之選
若長夏時節仍覺心煩口渴、小便短赤、夜睡不寧，顯示暑熱餘邪未清，需要清熱與祛濕並施。冬瓜連皮煲是關鍵——冬瓜皮利水消腫功效更勝瓜肉，中醫處方常用「冬瓜皮」入藥。此湯性質偏涼，最適合體質壯實、濕熱明顯的長者，或作為家庭聚餐後的調理湯水。
加強版做法：可加少量荷葉或淡竹葉增強解暑效果；若擔心過涼，可減少生薏米用量，改用全熟薏米，並加入兩粒蜜棗調和。排骨先以薑片、黃酒汆水去腥，湯味更為純正。長夏養生五大生活法則：從飲食到情志的全方位調護
湯水之外，日常習慣的調整往往更為關鍵。以下五項原則針對香港長者常見的生活場景設計，可操作性極高。
飲食原則：守護脾陽，遠離生冷
為何生冷食物特別傷脾？中醫理論中，脾屬土，喜溫燥而惡寒濕。現代研究亦顯示，低溫食物會暫時降低胃部血液循環，影響消化酶活性。對於50+群體，這種影響更為明顯——許多長者反映「食完凍嘢成日胃脹」，正是脾陽受損的表現。
具體執行上，建議將凍飲改為室溫或微溫飲品，如陳皮水、炒米茶、桂圓紅棗茶；沙律改用溫拌菜，如芝麻醬拌菠菜、蒜蓉炒秋葵；壽司、魚生等生食改為蒸魚、燉魚。早餐宜選熱粥，如小米粥、山藥粥，既養胃又易吸收。
（個案分享：陳先生，62歲，退休教師，多年習慣晨運後飲凍檸茶。去年長夏期間持續腹脹、大便不調，向註冊中醫師求診後，改飲溫熱的陳皮普洱茶，兩週後症狀明顯改善。他現時自備保溫杯，「飲慣熱茶反而覺得個人精神咗」。）
運動原則：微汗祛濕，切忌過度
如何透過運動有效祛濕？關鍵在於「微汗」——輕度出汗可促進新陳代謝，幫助濕邪從毛孔排出；但大汗淋漓反而耗氣傷陰，運動後若覺極度疲倦、口乾心悸，即屬過量。
適合香港長者的選擇包括：清晨於公園或海濱緩步快走、參與康樂及文化事務署（康文署）舉辦的長者太極班、週末與友人輕度行山（如龍脊、大欖郊野公園等初級路線）。時間以清晨六至八時或傍晚五至七時為佳，避開正午暑熱。運動後及時抹汗、更換乾爽衣物，避免濕衣貼身「引濕入裏」。
（專家提示：患有心臟病、高血壓或關節問題的長者，運動前宜諮詢主診醫生。康文署各區體育館設有「長者健體計劃」，由專業教練指導，費用全免或大幅資助，可致電各體育館查詢。）
環境原則：冷氣使用的智慧
香港夏季長達六至七個月，完全不用冷氣並不現實。問題在於「直吹」與「溫差」——冷氣風口直接對準頸背，會令毛孔急劇收縮，汗液無法正常排出，濕氣因而滯留體內。長期處於低溫環境，更會抑制陽氣生發。
建議做法：冷氣溫度設定於攝氏25至26度，與室外溫差不超過8度；使用風扇輔助空氣流通，減少冷氣直吹；於辦公室或家中常備薄外套或絲巾，重點保護頸部（大椎穴所在）及腰部（腎俞穴所在）。睡前可預設關機時間，或轉用睡眠模式，避免整夜低溫。
作息原則：順應天時，夜臥早起
《黃帝內經》提出長夏應「夜臥早起，無厭於日」，這與現代睡眠研究不謀而合——夏季日長夜短，稍為推遲就寢時間（但不應晚於晚上十一時）、提早起床接觸晨光，有助調節生理時鐘，促進維他命D合成，間接支持脾胃功能。
對於習慣晨睡的退休人士，建議逐步調整：先將起床時間提前十五分鐘，適應後再提前，目標為早上六時半至七時起床。起床後可於露台或公園曬背十至十五分鐘，中醫稱為「天灸」，有助振奮陽氣、驅散濕濁。
情志原則：養心即養脾
中醫五行理論中，脾屬土，思慮過度則傷脾。現代研究亦證實，長期壓力會影響腸胃蠕動及消化液分泌，形成「腦腸軸」失調。許多50+長者面對退休適應、子女離巢、健康變化等壓力，容易陷入反覆憂慮的狀態，進一步削弱脾胃功能。
主動的應對策略包括：維持規律社交，如參與社會福利署（社署）資助的長者中心活動、義工服務；培養需要專注的手作興趣，如書法、園藝、烹飪，讓大腦從憂慮循環中抽離；與親友建立「傾偈飯局」習慣，邊食邊傾，既滿足社交需求，又促進消化。
（個案分享：黃太，68歲，獨居於沙田，退休後長期失眠、食慾不振。經鄰居介紹參與區議會撥款資助的「長者書法班」，每週兩次與同齡朋友聚會練字，三個月後睡眠質素改善，「成個人開朗咗，連帶胃口都好返」。她現時與書法班友定期「飲茶傾偈」，形成互相支持的社交網絡。）
長夏養生常見疑問與迷思澄清
問：祛濕湯水可以日日飲嗎？答：視乎體質與湯水性質。偏涼利的湯水（如冬瓜薏米湯）不宜連續超過七日；偏平和的湯水（如淮山蓮子湯）可間斷長期飲用，但建議每飲兩週休息數日，讓身體自然調節。最佳做法是諮詢註冊中醫師，根據個人體質制定輪換方案。
問：點樣分辨自己係「濕熱」定「寒濕」？答：濕熱者通常面油多、口苦口臭、大便臭穢、小便黃赤、舌紅苔黃；寒濕者則面色蒼白、口淡無味、腹部怕冷、大便清稀、舌淡苔白。兩者調理方向截然不同，誤用湯水可能適得其反，建議先作體質辨識。
問：西醫點睇「濕氣」呢個概念？答：西醫沒有直接對應「濕氣」的術語，但相關症狀可能與淋巴循環不良、新陳代謝減慢、慢性炎症或腸道菌群失調有關。若中醫調理後症狀持續，建議向公立醫院或診所求診，排除甲狀腺功能減退、腎臟或心臟疾病等潛在問題。
⚠️ 免責聲明：本文內容僅供健康資訊參考，不能取代專業醫療診斷或治療建議。如有健康疑慮，請諮詢註冊中醫師、西醫或其他合資格醫療專業人員。湯水食療需因應個人體質調整，長期病患者、孕婦及服用西藥人士，飲用前宜先諮詢醫師意見。本文提及的政府服務及計劃詳情，請以相關部門最新公布為準。
