立秋秋燥2026！中醫師教路4款潤肺湯水+4大秋燥危機+飲食禁忌全攻略
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立秋養生防秋燥 — 2026年完整深度指南
每年8月7日前後，二十四節氣進入「立秋」。雖然香港天文台記錄顯示，本港在立秋後平均氣溫仍維持在28至32度之間，濕度往往徘徊於70%至85%的高位，但根據香港中醫學會及醫院管理局中醫診所暨教研中心的臨床觀察，立秋之後大自然嘅氣機已經開始轉變——陽氣漸收，陰氣漸長，空氣中嘅濕度慢慢下降，「秋燥」就係咁樣形成嘅。對於50歲以上的香港銀髮族而言，這個節氣轉換期正是呼吸道及皮膚疾病求診的高峰期。
好多50+朋友近排可能已經感受到：早晨起床喉嚨乾澀、皮膚開始繃緊、甚至大便都比之前乾硬。呢啲都係秋燥嘅早期信號，如果唔及時調理，症狀會越來越明顯。根據衞生署長者健康中心的統計，每年9月至11月期間，因乾咳、皮膚痕癢及便秘問題求診的長者人數，較夏季平均上升約三成。
香港氣候下的秋燥形成機理與高危時段
什麼是秋燥？在中醫理論體系中，秋燥是指秋季主氣「燥邪」侵襲人體所引發的一系列生理不適。香港雖然位處亞熱帶，立秋後仍受副熱帶高壓影響，但天文台數據顯示，相對濕度通常會由夏季的85%以上逐步下降至65%至75%之間，加上辦公室及家居長期開啟冷氣機，室內濕度往往更低於50%，這種「外燥」環境極易耗傷人體津液。
（專家提示：註冊中醫師建議，50歲以上人士在立秋後應每日記錄晨起時的喉嚨狀態及排便情況，這是監測體內津液是否充足的簡易指標。）
50歲以上人士面對的四大秋燥健康危機
第一個危機係呼吸道。中醫認為「肺主皮毛、開竅於鼻」，秋燥最先侵犯就係肺。乾咳無痰、喉嚨痕癢、聲音沙啞都係常見表現。本身有鼻敏感或者哮喘嘅朋友，秋天症狀特別容易發作。醫院管理局的數據顯示，長者專科門診在秋季錄得的慢性阻塞性肺病（慢阻肺病）急性發作個案，較其他季節高出兩成。這是因為燥邪會令呼吸道黏膜的防禦功能下降，病毒細菌更容易入侵。
第二個危機係皮膚。濕度下降，皮膚水分加速流失，容易出現乾燥、脫屑、甚至龜裂同埋痕癢。50+皮膚本嚟油脂分泌已經減少，秋天更加需要加強保濕。香港皮膚科醫學會指出，銀髮族在秋季出現皮膚屏障功能受損的情況，往往與皮脂分泌量隨年齡下降及環境濕度驟變有關。
第三個危機係腸道。秋燥耗損體內津液，腸道缺水會令大便變得乾硬，排便困難。長期便秘唔單止令人不舒服，仲可能引發痔瘡。食物環境衞生署建議，長者每日膳食纖維攝取量應不少於25克，但在秋燥影響下，單靠纖維而忽略水分補充，反而可能加重便秘。
第四個危機係免疫力下降。季節交替時，氣溫同濕度嘅劇烈變化會令身體適應能力下降，容易感冒。中醫稱之為「正氣不足，邪氣乘虛而入」。衞生署長者健康中心提醒，50歲以上人士接種季節性流感疫苗的最佳時間，正是在立秋前後，以應對隨後來臨的流感高峰期。
個案分享：陳先生（65歲，退休教師） 去年立秋後兩週，陳先生開始出現持續性乾咳，以為是普通感冒，自行服用成藥後未見改善。後來經醫院管理局中醫診所診斷為「燥邪傷肺」，透過食療及中藥調理兩週後症狀紓緩。陳先生表示：「我以為香港咁濕就唔會有秋燥，原來冷氣房同戶外溫差大，仲傷身。」四款簡易潤肺湯水的詳細製作與選購指南
第一款：銀耳百合蓮子羹。 銀耳（雪耳）15克、百合15克、蓮子20克、冰糖適量。銀耳提前浸泡2小時至軟身，所有材料放入燉盅，加水大火煲滾後轉小火燉45分鐘。銀耳富含植物膠質，係天然嘅「內在保濕劑」；百合潤肺止咳、清心安神。呢款糖水特別適合皮膚乾燥同睡眠唔好嘅朋友。（實用貼士：優質銀耳應選購色澤淡黃、無硫磺氣味的乾貨，可在香港參茸藥材雜貨商聯會會員店或大型連鎖藥房如萬寧、屈臣氏選購有機認證產品。浸泡時若聞到刺鼻酸味，可能經過過度漂白，應立即停用。）
第二款：沙參玉竹瘦肉湯。 北沙參20克、玉竹20克、瘦肉300克、蜜棗2粒。瘦肉汆水後，所有材料放入煲，加水8碗，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味。沙參同玉竹都係經典嘅養陰潤肺藥材，配合瘦肉補充蛋白質，成個湯清甜滋潤，唔會太油膩。 第三款：雪梨冰糖燉川貝。 雪梨1個、川貝粉3克、冰糖適量。雪梨洗淨，切開頂部挖去梨芯，放入川貝粉同冰糖，蓋回梨蓋，隔水燉30分鐘。呢個係最經典嘅秋天潤肺食療，特別適合乾咳嘅朋友。不過注意，如果係寒咳（痰稀白色），就唔適合用川貝。（重要提醒：如何分辨乾咳與寒咳？乾咳多見於秋季，特徵是咳嗽無痰或痰少黏稠、喉嚨乾癢；寒咳則痰多稀白、怕冷明顯。川貝性微寒，適用於燥咳熱咳，寒咳患者誤用可能加重病情。建議在購買川貝時，向註冊中藥師查詢，香港中藥師協會建議選購「松貝」或「青貝」等正品，避免購買來歷不明的平價貨。）
第四款：羅漢果水。 羅漢果半個，掰碎後用熱水焗15分鐘就可以飲。羅漢果被譽為「神仙果」，天然甜味，潤肺清喉，仲有抗氧化功效。每日飲一杯代替茶或者咖啡，係最簡單嘅秋季保養方法。 個案分享：陳太（58歲，家庭主婦） 陳太患有輕度糖尿病，每年秋季都為皮膚乾燥所苦。今年立秋開始，她每週三次煮銀耳百合蓮子羹作為下午茶，並以羅漢果水代替平日的凍檸茶。她發現皮膚繃緊情況明顯改善，而且血糖控制亦比往年穩定。「羅漢果水又甜又唔升糖，啱晒我哋呢啲要戒口嘅人。」立秋後飲食禁忌與正確調養方向
第一，少吃辛辣。辣椒、薑、蔥、蒜等辛味食物會加重燥邪對身體嘅傷害。第二，少食煎炸燒烤。呢啲烹調方式本身就係「燥熱」，同秋燥疊加，等於火上加油。第三，減少冰冷食物同飲品。冷飲會損傷脾胃陽氣，削弱消化功能。第四，避免過度進補。好多人一到秋天就想「貼秋膘」，大魚大肉，其實立秋時脾胃功能仲未完全適應，太油膩反而會引起消化不良。
正確嘅做法係「清潤為主」——多食梨、銀耳、百合、蓮藕、蜂蜜、芝麻等滋陰潤燥嘅食物。飲食以清淡易消化為原則，適量補充溫水，保持每日1500-2000毫升飲水量。
（專家建議：根據衞生署「健康飲食金字塔」指引，50歲以上男士每日建議飲用約8杯、女士約7杯流質飲品，但在秋燥季節，建議額外增加1至2杯溫水，分次少量飲用，避免一次過大量飲水增加腎臟負擔。）
秋季養生嘅核心，就係「潤」。由內到外，由飲食到護膚，都圍繞住補充水分、保護陰津去做。做好呢一步，成個秋天都會舒服好多。若出現持續咳嗽超過兩週、痰中帶血或嚴重皮膚龜裂出血等情況，應立即向醫院管理局轄下醫院或診所求診，切勿單靠食療延誤病情。
⚠️ 免責聲明：本文提供的健康資訊僅供參考，不能取代專業醫療診斷或治療建議。50歲以上人士在改變飲食習慣或開始新的食療方案前，特別是患有長期疾病如糖尿病、高血壓或腎功能不全者，應先諮詢註冊中醫師、註冊西醫或衞生署長者健康中心的醫護人員。本文提及的藥材份量適用於一般健康成年人，長者及體質虛弱者應按個人體質調整。如需查詢最新的中醫門診服務資訊，請瀏覽醫院管理局官方網站或致電公立醫院熱線。
