立秋養生全攻略｜中醫教路4款潤肺湯水+5大養陰食材+秋燥症狀自測

踏入八月，香港天文台嘅氣象數據顯示，雖然氣溫仍維持在30度以上，但相對濕度已由七月嘅平均85%逐步下降至75%左右。根據政府統計處2026年人口推算，全港50歲以上人口已突破380萬，佔總人口超過五成。呢個年齡群組嘅唾液分泌量較30歲時減少約40%，皮膚保水能力下降達60%，面對「秋燥」侵襲時更需及早防範。本文將解答：點解天文台顯示高溫但中醫仍稱「立秋」？50歲以上人士點解特別易受秋燥影響？邊四款湯水最適合而家飲用？以及點樣分辨溫燥同涼燥？

秋燥嘅科學與中醫雙重解讀：點解天氣熱都要潤燥？

「秋燥」係中醫理論中「六淫」之一，源自《黃帝內經》「燥勝則乾」嘅記載。簡單嚟講，秋燥係指空氣中濕度逐漸下降，乾燥環境會加速人體津液耗損。香港天文台數據顯示，每年八月下旬至九月，相對濕度會由夏季嘅80-90%驟降至60-70%，而室內冷氣環境更會令濕度進一步跌至50%以下。

對於50歲以上嘅朋友，隨住年齡增長，身體出現生理性退化：皮脂腺分泌減少、黏膜細胞更新減慢、腸道蠕動功能下降。根據衞生署長者健康服務資料，65歲以上長者每日無感覺水分流失（經皮膚同呼吸）較年輕人高出約15%，這解釋咗點解朝早起身會喉嚨特別乾，或者皮膚開始有繃緊脫屑，甚至大便變得乾硬。呢啲都係秋燥作怪嘅信號，但好多人以為單純係「熱氣」，錯誤飲用涼茶，反而傷及脾胃。

（專家提示：註冊中醫師建議，50歲後應每年立秋前後進行「體質辨識」，了解自己屬於陰虛、氣虛抑或濕熱體質，因為錯誤進補可能適得其反。）

溫燥與涼燥嘅精準區分：而家究竟係邊種？

中醫將秋燥細分為「溫燥」同「涼燥」兩種，兩者成因同症狀截然不同，處理方法更有天淵之別。溫燥多出現於立秋（約八月七日）至秋分（約九月二十三日）期間，此時天氣仍然偏熱，香港受副熱帶高壓影響，日間氣溫常達32-34度，但濕度下降，形成「乾熱」狀態。溫燥主要症狀包括：口渴明顯但飲水不解渴、咽乾喉痛、鼻腔乾燥出血、乾咳無痰或痰中帶血絲、皮膚灼熱感。

相反，涼燥出現於深秋至初冬（約十月下旬後），當氣溫降至20度以下，乾冷空氣刺激呼吸道。症狀偏向：鼻塞但無鼻涕、咽乾但唔口渴、口唇乾燥開裂、乾咳但痰少稀白、皮膚乾燥但無紅熱。

而家呢個階段（八月至九月初），我哋要應對嘅主要係溫燥。好多讀者問：「點解我飲咗好多水都仲係口乾？」答案係溫燥傷及嘅係「肺陰」同「胃陰」，單純飲水無法轉化為身體所需嘅津液，必須透過滋陰食材同適當湯水調理。

四大潤肺湯水：註冊中醫師推介嘅立秋食譜

講到潤燥，最重要嘅武器就係湯水。以下四款湯水由香港中醫學會認可嘅註冊中醫師根據香港氣候特點設計，特別適合立秋時節飲用，每款都標明適合體質同禁忌。

沙參（北沙參: 性微寒，味甘微苦，歸肺胃經）同玉竹（: 性微寒，味甘，歸肺胃經）都係養陰潤肺嘅要藥，配上雪耳（銀耳: 性平，味甘淡，歸肺胃經）嘅植物膠質滋潤效果，特別適合乾咳口乾、聲音沙啞嘅朋友。做法：沙參五錢（約19克）、玉竹五錢（約19克）、雪耳一朵（預先浸發去蒂）、豬展（豬腱肉）半斤，加八碗水，大火煲滾後轉細火煲兩個鐘，最後加少許鹽調味。此湯性質平和，但脾胃虛寒（容易肚瀉、手腳冰冷）者宜加生薑兩片同煲。

無花果（: 性平，味甘，歸肺胃大腸經）潤肺清腸，南北杏（南杏: 性微溫，味甘，歸肺大腸經；北杏: 性微溫，味苦，歸肺大腸經，有小毒需煮熟）止咳平喘，再加埋瘦肉（豬瘦肉: 性平，味甘鹹，歸脾胃腎經）一齊煲，味道清甜又滋潤。特別適合有便秘問題兼咳嗽嘅長者。注意：北杏每日食用量不宜超過三錢（約11克），孕婦忌用。

木瓜（: 性溫，味甘，歸肝脾經）含豐富維他命A同C，有助潤膚潤肺，配上鮮魚（如鯇魚或鯽魚: 性溫，味甘，歸脾胃經）嘅優質蛋白，營養均衡。此湯特別適合皮膚乾燥、魚尾紋加深嘅朋友。建議選用青木瓜（未完全成熟）潤肺效果更佳，但胃寒者宜加胡椒粒三粒同煲。

蓮藕（: 性寒，味甘，歸心脾胃經）健脾養血，綠豆（: 性寒，味甘，歸心胃經）清熱解毒，適合秋老虎仲好猛、感覺心煩口渴嘅時候飲。但注意：此湯性質偏寒，長期病患者或正在服用薄血藥（如華法林）嘅人士，飲用前應諮詢註冊中醫師意見，因為綠豆可能影響藥物代謝。

（實用貼士：以上材料可於香港街市（如旺角街市、大埔墟街市）或連鎖中藥房（如位元堂、北京同仁堂）購買，建議選購無硫磺熏製嘅乾貨，聞落有天然香味而非刺鼻酸味。）

五大養陰食材：日常飲食點樣揀？

除咗湯水，日常飲食都有五大養陰食材值得50歲以上朋友多食，每種都需配合正確烹調方法：

被譽為「平民燕窩」，含有豐富植物膠質（多醣體），滋陰潤肺效果一流。建議用法：浸發後燉煮至軟糯，加少量冰糖（但糖尿病患者宜用鹽或無糖杞子代替）。儲存方面，乾雪耳應放於陰涼乾爽處，若發現有酸味即表示已變質。

寧心安神又潤肺止咳，特別適合秋燥導致失眠（難以入睡或多夢易醒）嘅朋友。鮮百合（: 性微寒，味甘，歸心肺經）較乾百合更潤，但寒性較重，脾胃虛寒者宜選用乾百合（: 性平，味甘微苦）並配合紅棗同煮。

潤肺清熱生津，但50歲以上人士常有脾胃虛弱問題。中醫建議：脾胃虛寒嘅人最好將梨煮熟再食，如川貝燉梨或冰糖燉梨，避免生食令腸胃不適。雪梨（: 性寒，味甘微酸）較鴨梨（: 性微寒，味甘）更潤燥，但寒性亦較強。

潤腸通便又滋潤，但切記唔好用滾水沖（超過60度會破壞活性酶同維他命），溫水（40度左右）即可。建議朝早空腹飲一杯溫蜂蜜水，有助緩解秋燥便秘。注意：一歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜，但對長者而言，選擇純正蜂蜜（可於養蜂場或信譽良好商號購買）較加工蜜糖更佳。

補肝腎益精血，對抗秋燥引起嘅皮膚乾燥、頭髮乾枯特別有效。建議用法：炒熟後磨粉，每日一湯匙加入粥或豆漿中食用。黑芝麻（: 性平，味甘，歸肝腎大腸經）含豐富維他命E同不飽和脂肪酸，但熱量較高，每日不宜超過15克（約一湯匙），以免影響體重控制。

飲食宜忌與個案分析：少辛多酸點解重要？

講到飲食宜忌，立秋後要特別注意「少辛多酸」。辛辣食物如辣椒、生薑、大蒜、蔥白會加重燥熱，耗傷肺陰，應該減少食用。相反，酸味食物如山楂、烏梅、柚子、檸檬可以收斂肺氣，幫助身體適應秋季「收斂」嘅特性。另外，油炸燒烤類食物（如燒味、薯片、炸雞）會助燥傷陰，秋天最好少食為妙。

陳先生每年立秋後都會喉嚨乾痛，以為係感冒，自行服用感冒藥無效。後來經註冊中醫師診斷，發現屬於「溫燥傷肺」，兼有陰虛火旺。醫師建議佢改飲沙參玉竹湯，避免辛辣，並將生梨改為燉梨（減少寒性）。兩星期後症狀明顯改善，血糖控制亦更穩定（因為減少咗飲含糖涼茶）。

李太聽聞秋燥要潤，每日飲大量綠豆湯同吃生梨，結果出現腹瀉同胃脹。後來了解到自己屬於「脾虛濕盛」體質，不宜過度清熱。改為飲用木瓜鮮魚湯（性質較溫和），並將梨改為焗梨（加肉桂粉），症狀得以緩解。

（專家提示：衞生署中醫藥事務部提醒，長者若同時服用西藥（如降血壓藥、糖尿藥），飲用中藥湯水前應諮詢註冊中醫師，避免藥物相互作用。）

症狀識別與求醫指引：點先知自己中招？

如果你有以下三個症狀中嘅任何兩個，就要注意自己可能已經被秋燥影響到：第一，朝早起身覺得喉嚨乾癢，甚至聲音沙啞；第二，皮膚出現明顯嘅乾燥、脫屑或者搔癢，尤其係小腿同手肘；第三，大便變得乾硬，排便困難（每週少於三次或需要用力排便）。

如果有嘅話，即刻開始飲湯水、食養陰食材，通常兩到三個禮拜就會有明顯改善。但以下情況應立即求醫：持續咳嗽超過兩星期、痰中帶血、嚴重便秘伴隨腹痛、或皮膚出現紅疹滲液（可能係濕疹或其他皮膚病，非單純秋燥）。

香港現時提供多個中醫服務渠道：公立醫院門診部（如九龍中醫院、香港中醫醫院）提供中醫服務，收費每次約120元（符合資格人士）；私營註冊中醫師診金約200-500元不等。長者可透過醫管局「中西醫協作計劃」或衞生署「長者醫療券」（每年2,000元，可用於中醫服務）減輕負擔。

總結：建立你嘅立秋養生習慣

秋天係一個收穫嘅季節，都係一個讓身體慢慢調整嘅時節。唔好等症狀嚴重先行動，由今日開始，每日飲多杯溫水（建議50歲以上每日飲水量為体重（公斤）x 30毫升，約1500-1800毫升，但心臟或腎病患者需遵醫囑調整），每週煲兩次潤肺湯水，俾身體一個滋潤嘅秋天。記住，養生最緊要堅持，慢慢嚟就會見到效果。我哋一齊用好嘅飲食習慣，迎接一個舒舒服服嘅秋天啦！

⚠️ 免責聲明：本文內容僅供參考，不能取代專業醫療建議。50歲以上人士如有長期病患或正服用藥物，飲用中藥湯水前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。最新政策詳情請參閱衞生署、醫管局及社會福利署官方網站。