想食煲仔飯?不如自家製!咸蛋肉餅煲仔飯食譜

想食煲仔飯?不如自家製!咸蛋肉餅煲仔飯食譜

營養飲食
50AddOil
18 Dec 2020

重點摘要

煲仔飯向來是冬天熱門必食之選,不過因疫情關係不便堂食,在家中做個「住家」煲仔飯也是個不錯的選擇!今次我們就來分享咸蛋肉餅煲仔飯食譜,讓各位50+在家也可以吃到熱辣辣煲仔飯!

咸蛋肉餅煲仔飯食譜

步驟:
1. 先準備材料:把調味料放進剁好的肉餅,謹記要循同一個方向去攪拌,攪勻後醃半小時
把米放入水浸半小時
2. 把水及米放進鍋中,水、米比例為1:1,以中細火加蓋煮2分鐘左右,然後開蓋用筷子檢查有沒有黐底的情況
3. 轉小火加蓋煮5-6分鐘,此時飯應為半熟及有點濕濕的感覺
4. 開蓋把肉餅放在飯面,再將咸蛋放上,再以小火煮10分鐘,把肉餅煮熟
5. 熄火但切勿開蓋,再焗10分鐘
6. 最後淋上煲仔飯甜豉油,大功告成!

咸蛋肉餅煲仔飯

小提示:
1. 如果想吃飯焦,可在步驟 (4) 時多煮1-2分鐘
2. 用瓦煲或瓷煲煮,效果更佳
3. 咸蛋、尤其蛋黃屬高膽固醇食物,可以改為用鮮冬菇或馬蹄會更健康,也可以加入能降低膽固醇的麥片碎與肉餅一起蒸
4. 煲仔飯雖然美味,但大多都較高卡路里,建議與家人分享滋味會更健康

(資料來源:COOK1COOK)

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