自製「鄉下」的味道 一人料理食譜:日式味噌豬肉蓋飯

自製「鄉下」的味道 一人料理食譜:日式味噌豬肉蓋飯

營養飲食
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By 50+ AddOil on 24 Dec 2020
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重點摘要

不少人以「回鄉」來形容去日本旅行,因為一年總要起碼去一次,賞櫻或者楓葉,甚至去滑雪,而日本美食更是令大家都愛不釋手,今年未能「回鄉」,不如在家自製日式蓋飯,用味蕾去旅行!
蓋飯食譜

做法:
1. 先用味噌加1湯匙油醃豬肉片15-20分鐘
2. 煮白飯
3. 把洋蔥切條、蒜頭去衣切碎成蓉備用
4. 用中大火炒豬肉片大成金黃色備用
5. 用同一個鍋炒洋蔥至淋身,後炒蒜蓉
6. 加柴魚高湯煮滾,轉用細火煮幾分鐘
7. 轉中火再加豬肉片,再煮3分鐘後加味噌拌勻即可
8. 盛好一碗飯,將豬肉片舖滿飯面,再加上煎蛋/溫泉蛋
9. 按喜好灑上黑芝麻或蔥花,就成了像日本餐廳吃到的美味日式蓋飯

蓋飯

小貼士:
1. 味噌不能煮太耐,所以最後下鍋拌勻即可。
2. 若果有50+想食得健康,以糙米代替白飯

(資料來源:成波之路)

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