![raw shrimp](https://50addoil-stg-web-bucket.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/laravel/posts/5-tips-for-perfect-boiled-shrimp/2FkUu0fx3RtASDIvTVfwghuzEDaQkisg2c9FNuj9.jpg)
挑選靚蝦小技巧:
1. 蝦身需挺身,外型完整
2. 避免選鬆脫的蝦頭,因蝦頭鬆脫代表不新鮮
3. 蝦身摸起來有彈性,沒有任何異味
4. 色澤需比較鮮明、光亮,如蝦頭及蝦腳發黑,則代表放置已一段時間
![cooked shrimp](https://50addoil-stg-web-bucket.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/laravel/posts/5-tips-for-perfect-boiled-shrimp/a0Jqar91Nuw1lY43VzZNoATvvh6WH5HCr4V72kD4.jpg)
2. 避免選鬆脫的蝦頭,因蝦頭鬆脫代表不新鮮
3. 蝦身摸起來有彈性,沒有任何異味
4. 色澤需比較鮮明、光亮,如蝦頭及蝦腳發黑,則代表放置已一段時間
![cooked shrimp](https://50addoil-stg-web-bucket.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/laravel/posts/5-tips-for-perfect-boiled-shrimp/a0Jqar91Nuw1lY43VzZNoATvvh6WH5HCr4V72kD4.jpg)
5大煮出爽口白灼蝦貼士:
1. 把待用的蝦浸在水中,加上少許白砂糖在表面,才放在雪櫃
2. 水必須足夠並完全蓋過蝦身,確保能煮熟
3. 灼蝦前放少許檸檬汁,並煮滾,令蝦肉的蛋白質、鮮甜味鎖住
4. 水滾才放蝦,避免蝦肉變霉
5. 上碟前加適量鹽進水內,同樣能保持蝦的鮮甜味
2. 水必須足夠並完全蓋過蝦身,確保能煮熟
3. 灼蝦前放少許檸檬汁,並煮滾,令蝦肉的蛋白質、鮮甜味鎖住
4. 水滾才放蝦,避免蝦肉變霉
5. 上碟前加適量鹽進水內,同樣能保持蝦的鮮甜味
希望各位看過之後,都可以煮出美味的鮮蝦吧!
(資料來源:Cookpad)