健康版乾炒牛河 不用狂落油免河粉黐底!

健康版乾炒牛河 不用狂落油免河粉黐底!

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營養飲食
50AddOil
9 Sep 2021

重點摘要

為了健康著想,相信有些50+都會因為怕太油和太肥膩,而避免食乾炒牛河。但其實只要懂得一個秘訣,就可以煮出較為健康的乾炒牛河!
為了健康著想,相信有些50+都會因為怕太油和太肥膩,而避免食乾炒牛河。但其實只要懂得一個秘訣,就可以煮出較為健康的乾炒牛河!

干炒牛河

很多人怕炒河粉時會黐底,所以會落很多油,以致不健康。但原來不用落油,也有方法可以令河粉不黐底,原來秘訣就在於加蛋漿!名廚黃亞保就曾經在電視節目教大家,把蛋漿加到河粉就不會黐底了,各位50+也可以一試!

材料(2人份量):
牛肉150克、河粉400克、韭黃3-4條、葱2條、芽菜50克、雞蛋半隻、生抽3湯匙、老抽2湯匙
牛肉醃料:生抽1湯匙、糖1/4茶匙、老抽1茶匙、麻油適量、生粉適量、水適量

做法:
1. 牛肉切片,用醃料醃15分鐘

2. 將河粉分開,再打勻蛋漿淋在河粉

3. 把韭黃和葱切段
4. 燒熱鑊下油,大火炒芽菜、韭黃及葱備用,另外煎牛肉至6-7成熟備用

5. 轉中大火,下油再炒河粉,加生抽和老抽炒勻

6. 把其他材料加入河粉炒,即成

(資料來源:流行都市、HK01)

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